Zυμαρικά Melissa High Protein με λαχανίδα και σκόρδο

Η λαχανίδα ή αλλιώς κέιλ είναι ένα υπέροχο και θρεπτικό λαχανικό! Γνωρίζετε ότι αποτελεί πλούσια φυτική πηγή ασβεστίου και έχει υπερδιπλάσια ποσότητα ασβεστίου από το γάλα και διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από το σπανάκι;

Συστατικά

1 συσκευασία Melissa High Protein Πέννες Ριγέ

6-8 μεγάλα κοτσάνια φρέσκια λαχανίδα

6-8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

200 γραμμάρια λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με την αρεσκεία σας

Νερό (από το βράσιμο των ζυμαρικών)

Εκτέλεση

1- Βράζετε τα ζυμαρικά Melissa High Protein σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία (φυλάξτε λίγο νερό,όταν τα στραγγίζετε τα ζυμαρικά).

2- Πλένετε και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά. Φροντίστε να αφαιρέσετε το κοτσάνι από τη λαχανίδα.

3- Σοτάρετε σε μεγάλο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο και την ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα για περίπου 5-6 λεπτά. (Μην αφήσετε το σκόρδο να καεί). Στη συνέχεια προσθέστε τη λαχανίδα και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σύμφωνα με το γούστο σας.

4- Μόλις μαγειρευτεί η λαχανίδα (5-8 λεπτά), προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και λίγο από το νερό τους. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.

5- Η ποσότητα που θα περισσέψει μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και στη συνέχεια να την απολαύσετε στα επόμενα προγραμματισμένα γεύματά σας.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτή η συνταγή αντιστοιχεί σε 4 μερίδες.

Μία μερίδα έχει:

520 θερμίδες

70 γραμμάρια υδατάνθρακες

15 γραμμάρια πρωτεΐνης

20 γραμμάρια λίπους

 

Katy Taveira – Nutrition Specialist myathlete

 

Kale is wonderful and nutritious! Did you know it is a rich plant-based source of calcium and it has more than double the calcium than regular milk has and double the amount of Vitamin C than spinach?

Ingredients

1 package Melissa High Protein Penne Rigate

6-8 big stalks of fresh kale

6-8 chopped cloves of garlic

200 grams chopped sundried tomato

3 tablespoons olive oil

Salt and pepper to taste

Pasta water (saved from cooking the pasta)

 

Method

1- Boil the Melissa High Protein pasta as per the instructions (save some pasta water when you drain).

2- Wash and chop the rest ingredients. Be sure to remove the stem from the kale.

3- Sautee the chopped garlic and the chopped sundried tomato in large pan for about 5-6 minutes (don’t let the garlic burn). Then add the kale and combine. Add salt and pepper to your taste.

4- Once kale has been cooked through (5-8 minutes), add the cooked pasta and some of the pasta water. Combine and serve right away.

5- Leftovers can be stored in the fridge for 3-4 days and enjoyed in your meal planning.

 

Nutritional Information:

 

This recipe makes 4 servings.

One serving has:

520 calories

70 grams carbs

15 grams protein

20 grams fat