Μπολ μανιταριών & λιαστής ντομάτας με μακαρόνια μπρόκολου

Συστατικά:

* 4 μανιτάρια πορτομπέλο

* 1 συσκευασία Melissa Broccoli Spaghetti

* 250 γραμμάρια φυτικής κρέμας μαγειρικής

* 250 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα

* Περίπου 100 γραμμάρια ή 10 κομμάτια λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

* 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* Ελαιόλαδο

* Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια πορτομπέλο και αφαιρούμε το κοτσάνι. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Ψήνουμε τα μανιτάρια για 20 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν. Λίγο νερό μπορεί να μαζευτεί στα μανιτάρια κατά το μαγείρεμα. Στραγγίζουμε το νερό.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει για τα ζυμαρικά μας. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, χρησιμοποιούμε ένα τηγάνι για να τσιγαρίσουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια και τις λιαστές ντομάτες. Προσθέτουμε λίγο νερό από τα ζυμαρικά.

Προσθέτουμε την κρέμα και αλατοπίπερο.

Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. (Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ζυμαρικά και τα μανιτάρια μας θα πρέπει να βράζουν)

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με την σάλτσα. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα για να επικαλυφθούν τα σπαγγέτι με μπρόκολο Melissa.

Προαιρετικά: Προσθέτουμε τυρί (φυτικό ή κανονικό) αν θέλουμε και το βάζουμε ξανά στο φούρνο να λιώσει.

520 θερμίδες

72 γραμμάρια Υδατάνθρακες

16 γραμμάρια πρωτεΐνης