Συνταγή ιδανική για carbo-loading.

Συστατικά

1 Συσκευασία Πολύσπορα Ζυμαρικά Melissa

1 κεφάλι σκόρδο

3 κόκκινες πιπεριές (αφαιρέστε τους σπόρους)

1 κρεμμύδι (κομμένο στη μέση)

100 ml φυτικό γάλα

2 κουταλιές της σούπας ταχίνι

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Διαδικασία

1- Βράζετε νερό και προσθέτετε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε al dente. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.

2- Εν τω μεταξύ, ψήνετε στο φούρνο τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο.προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.

3- Προσθέστε όλα τα ψητά υλικά στο μπλέντερ και προσθέστε το φυτικό γάλα, το ταχίνι και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε καρυκεύματα όπως θέλετε. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε νερό ζυμαρικών εάν χρειάζεται.

4- Προσθέστε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε τα ζυμαρικά μαζί. Προσθέστε φρέσκο βασιλικό.

Enjoy!

Διατροφικές Πληροφορίες (6 μερίδες)

Κάθε μερίδα έχει 300 θερμίδες

57 γραμμάρια υδατάνθρακες

13 γραμμάρια πρωτεΐνης

3 γραμμάρια λίπους

Roasted  Red Pepper Melissa Multigrain Pasta 

Ingredients

1 Package Melissa Multigrain Pasta

1 head of garlic (cut the top off)

3 red bell peppers (remove seeds)

1 onion (cut in half)

100ml Plant milk

2 tbsp Tahini

2 tbsp Tomato Paste

Salt and pepper to taste

Preparation

1- Boil you water and add the pasta. Cook al dente. When ready, set aside.

2- Meanwhile, roast the peppers, onion and garlic in the oven. Drizzle with olive oil. Be sure to place the garlic face down.

3- Add all the roasted ingredients to a blender and add the plant milk, tahini and tomato paste. Add seasonings as you like. Blend until combined. Add pasta water if needed.

4- Add the sauce to a pan and combine the pasta together. Add fresh basil.

Enjoy!

Nutrition Info (makes 6 servings) 

Each serving has 300 calories

57grams Carbohydrates

13grams Protein

3grams Fat